Unsere Nudeln werden aus hochwertigem Hartweizengrieß hergestellt, der 30-50% mehr Eiweiß enthält als gewöhnlicher Weizen.
Um eine außergewöhnliche Qualität zu erzielen, trocknen wir die Nudeln langsam bei niedrigeren Temperaturen als gewöhnlich, wodurch ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften am besten erhalten bleiben und die Nudeln leicht verdaulich sind.
Bei der Zubereitung von Nudeln mit Eiern verwenden wir nur frische Eier und zwar 5 frische Eier pro Kilogramm Hartweizengrieß.
Der Herstellungsprozess unserer Nudeln ist wie eine moderne Manufaktur, in der keine Zusatzstoffe, Farbstoffe und Konservierungsmittel verwendet werden.
Für die Gewinnung von einigen Nudelformen verwenden wir Bronzewerkzeuge. Die Oberfläche solcher Nudeln ist rauer, damit die Sauce perfekt haftet.
Wir implementieren die weltweit höchsten Produktionsstandards - wir arbeiten nach den Prinzipien des HACCP-Systems und sind stolz auf die höchste Bewertung von IFS-Zertifikaten.
