; Zeleno varivo s bobom, tikvicom i srednjim pužićima – Marodi. Vrhunska tjestenina s vrha Hrvatske.

Zeleno varivo s bobom, tikvicom i srednjim pužićima

Sastojci

400 g boba
15 ml maslinovog ulja
2 mlada luka
2 češnja češnjaka
100 g Marodi srednjih pužića
200 g šparoga (4-5 komada)
1 srednja tikvica
1 l povrtnog temeljca
sol
papar
menta po želji

Priprema

Zakuhajte vodu i blanširajte polovicu boba. očistite ga od opne i stavite sa strane.

Na ulju pržite sitno nasjeckani luk, povremeno miješajući, na laganoj vatri, oko 5 minuta. Na početku dinstanja ga lagano posolite. Dodajte preostalu polovicu boba i sitno nasjeckani češnjak. Dinstajte par minuta i podlijte temeljcem tako da je svo povrće prekriveno. Koristite vrući temeljac tako da jelo bude brže gotovo. Kad zakipi dodajte narezani donji dio šparoga, tikvicu narezanu na kockice i Marodi Srednje pužiće. Kad varivo zakuha kuhajte još 5 minuta pa provjerite količinu tekućine i dodajte još po potrebi. Probajte jelo i prilagodite sol i papar. Odvadite 2-3 zaimače većinom tekućine i dodajte u to oljušteni blanširani bob. Usitnite štapnim mikserom u pastu. Vratite u lonac zajedno s vršcima šparoga, prokuhajte još minutu dvije.

Posluživanje

Servirajte uz svježu mentu i još malo maslinovog ulja.