Zeleni rezanci s dimljenim lososom i porilukom – Marodi Hrvatska

Zeleni rezanci s dimljenim lososom i porilukom

Sastojci

Marodi tjestenina široki rezanci sa špinatom i jajima 400g
2 komada poriluka
200 g dimljenog lososa
150 ml bijelog vina
1 režanj češnjaka
50 g ricotte
1 – 2 prstohvata soli
malo bijelog papra

Priprema

Poriluk očistite, narežite na tanke ploške pa operite pod mlazom vode i malo posušite.
Zagrijte dublju tavu, dodajte maslinovo ulje, potom dodajte poriluk i pirjajte 10 minuta na srednje jakoj vatri. Po potrebi podlijte s malo vode; poriluk ne smije zagoriti. Posolite pa dodajte protisnuti češnjak i vino te kuhajte još nekoliko minuta dok ne ispari tekućina. Potom dodajte natrganog dimljenog lososa i malo mljevenog bijelog papra pa nastavite pirjati minutu-dvije.
Paralelno zakuhajte vodu, posolite i ubacite zelene rezance te ih kuhajte 7 minuta. Ocijedite (ostavite malo vode od kuhanja) i dodajte u pripremljeni umak.

Posluživanje

Još minutu sve zajedno prokuhajte u tavi, po potrebi podlijte s malo vode od kuhanja tjestenine, ubacite ricottu i izmiješajte pa poslužite uz dodatak ribanog sira.