; Valoviti rezanci s ricottom, gljivama i orasima – Marodi. Vrhunska tjestenina s vrha Hrvatske.

Valoviti rezanci s ricottom, gljivama i orasima

Sastojci

400 g Marodi valovitih rezanaca
20 g maslaca
1 žlica maslinova ulja
2 češnja češnjaka
500 g miješanih gljiva (šampinjona, bukovača, shii-take...)
150 g mliječnog vrhnja za šlag
250 g ricotte
75 g oraha
sol, papar
1 žličica suhog ili 1 žlica svježeg timijana
svježi peršin za posluživanje

Priprema

Gljive očistite četkicom ili suhom spužvicom bez korištenja vode pa narežite na ploškice.

Na zagrijanom ulju i maslacu prvo 30-ak sekundi prepecite nasjeckani češnjak, a zatim dodajte gljive. Pržite ih na jakoj vatri uz često miješanje dok ne dobiju lijepu boju i omekšaju. Pospite ih solju, paprom i timijanom.

Sada stavite zagrijavati vodu za tjesteninu, obavezno je posolite. Tjesteninu kuhajte 6 minuta tj. nešto kraće nego u uputama na pakiranju.

U gljive dodajte pola ricotte, vrhnje te orahe. Sve dobro izmiješajte i kuhajte još par minuta. Zatim dodajte kuhanu tjesteninu i par žlica vode od kuhanja tjestenine, sve promiješajte i kuhajte još 1-2 minute dok se ne poveže.

Posluživanje

Na gotovo jelo rasporedite ostatak ricotte te pospite svježim perišinom.
Poslužite odmah, dobar tek!