; Spaghetti s raguom od patlidžana – Marodi. Vrhunska tjestenina s vrha Hrvatske.

Spaghetti s raguom od patlidžana

Sastojci

500 g patlidžana
4 češnja češnjaka
2 ljutike
30 ml maslinovog ulja
2 žlice soja sosa
1 žlica javorovog sirupa
1 žlica tartufate (ili 1 žličica gljiva u prahu)
1 dl crnog vina
300 g pasirane rajčice
50 g oraha
2 grančice bosiljka
2 grančice peršina
sol
papar
200 g Marodi Spaghetti no.5

Priprema

Patlidžane operite i narežite na kockice. Posolite i ostavite 10 minuta da puste gorčinu pa ih posušite kuhinjskim ručnikom.

U međuvremenu sitno nasjeckajte orahe, bosiljak i peršin, češnjak i ljutiku. Na maslinovom ulju, na srednjoj vatri, dinstajte ljutiku 5 minuta pa dodajte češnjak i patlidžan. Nastavite dinstati oko 10 minuta često miješajući pa dodajte soja sos, tartufatu i javorov sirup. Lagano posolite i popaprite.

Kad tekućina ispari dodajte vino i rajčicu te kuhajte na laganoj vatri povremeno miješajući i pritiskujući tako da se patlidžan usitni, oko 30 minuta. Ako vam se učini da umaku nedostaje tekućine podlijevajte s malo vode. U umak dodajte nasjeckane orahe i začinske trave te kuhajte još par minuta, da se okusi prožmu.

Skuhajte Marodi Spaghette prema uputama na pakiranju. Ocijedite i sačuvajte 1 dl vode od kuhanja tjestenine.

Posluživanje

Pomiješajte tjesteninu s umakom i po potrebi dodajte vodu od kuhanja tjestenine.