; Pileća piccata s rezancima – Marodi. Vrhunska tjestenina s vrha Hrvatske.

Pileća piccata s rezancima

Sastojci

30 g maslaca
3 žlice maslinova ulja
500 g pilećeg fileta
3 žlice brašna
100 g kapara
1/2 limuna
200 ml pilećeg ili povrtnog temeljca
150 g mliječnog vrhnja za šlag
sol, papar
svježi peršin za posipanje
250 g Marodi širokih rezanaca

Priprema

Pileće filete razrežite na tanje šnicle. Svaki posolite i popaprite pa uvaljajte u brašno. U tavi zagrijte pola maslaca i maslinovo ulje pa pržite piletinu dok ne dobije zlatnu boju s obje strane, 4-5 minuta.
Izvadite meso iz tave pa u nju stavite ostatak maslaca, kapare, temeljac, narezani limun i vrhnje. Kuhajte dok ne zavrijte, a zatim vratite u umaj piletinu i kuhajte još 15-ak minuta tj. dok se umak ne zgusne, a meso potpuno skuha.

Posluživanje

Na kraju pospite svježim peršinom.
Tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju pa poslužite zajedno s piletinom i umakom. Dobar tek!