; Juha s mesnim okruglicama i Marodi rezancima – Marodi. Vrhunska tjestenina s vrha Hrvatske.

Juha s mesnim okruglicama i Marodi rezancima

Sastojci

Okruglice:
250 g miješanog mljevenog mesa ili mljevene junetine
1/2 glavice luka
1 češanj češnjaka
1 žličica senfa
1 jaje
35-50 g krušnih mrvica ili mljevenih slanih krekera
sol, papar
1 žlica sjeckanog svježeg peršina

Juha:
3 žlice maslinova ulja
1/2 glavice luka
2 češnja češnjaka
2 srednje velike mrkve
1 l mesnog temeljca
voda po potrebi
100 g špinata
dvije šake Marodi rezanaca za juhu
sol, papar
parmezan za posluživanje

Priprema

Prvo pripremite okruglice: Luk, češnjak i peršin nasjeckajte sitno pa pomiješajte s ostalim sastojcima. Krušne mrvice dodajte postupno kako smjesa ne bi postala presuha. Smjesu dobro izmiješajte pa dlanovima formirajte okruglice veličine oraha.
U zdjeli za juhu zagrijte ulje i prepecite okruglice sa svih strana na jakoj vatri. Izvadite okruglice, a na preostaloj masnoći dinstajte sjeckani luk i mrkvu narezanu na kockice. Kad malo omekšaju, dodajte sitno sjeckani češnjak, okruglice i temeljac. Kuhajte 40-ak minuta na laganoj vatri. Pred kraj kuhanja umiješajte oprani špinat, Marodi rezance te začinite po ukusu, a ako je potrebno dodajte i malo vode.

Posluživanje

Poslužite vruće u dubokom tanjuru, posipano ribanim parmezanom.